[nom] Sucre tiré de la canne à sucre. Exemple: `Quoique les `sucres de canne` et de betterave soient identiques, ils ne sont pas également propres à faire tous les sucres candis`.
Cuisine, Familier Sucre extrait de la canne à sucre. Exemple : Elle fit caraméliser le sucre de canne pour décorer les îles flottantes.